Assemblage Mousse Globule lipidique Interaction Ovalbumin Granular systems Aerosols and foams Santé humaine AFM Propriété physico chimique Microscopy Micro-resonators Plasticity Fluid mechanics Sphingomyéline Bubbles Produit laitier Plasticité Encapsulation Émulsion Rheology Membrane lipidique Dystrophine Air-water interface Adsorption DYNAMICS Film Moss Cholesterol Foams Interface Bubble dynamics Escherichia coli Integrated optics Complex fluids Digestion gastrique Liposome Antimicrobien Lipids Fluides complexes Sensors Surfactants Granular solids Liquid crystals Surface tension Models Chemical Génipine Ellipsométrie Self-assembly Propriété physicochimique Drop and bubble formation Rhéologie Digestion Membrane Dystrophin Rupture Atomic force microscopy Oeuf Egg Globule gras Microfluidic Globule gras du lait Protéine de lait Nanotubes Microscopie à force atomique Granular materials Dissipation Surface Properties Integrated photonics Two-phase flow Lysozyme Confined flow Protein Caséine Acoustique Microfluidics Traitement thermique Fatty acid Lipide du lait Emulsions and foams Lait Photonique intégrée Thin films Polymers Protéine Foam Propriété moussante Interfacial rheology Dry-heating Droplets Polymer Ellipsometry Gelation thermique Lipide Lipid Human health Acoustics Ovalbumine Matière molle