Digestion Drop and bubble formation Bubble dynamics Protein Acoustics Antimicrobien Ellipsométrie Émulsion Photonique intégrée Aerosols and foams Milk protein Complex fluids Moss Assemblage Two-phase flow Interfaces fluides Models Globule gras Dystrophin Liposome Surfactants Globule gras du lait Digestion gastrique Rupture Film Surface Properties Membrane Foam Foams Polymers AFM Santé humaine Ovalbumin Adsorption Gelation thermique Sensors Emulsions and foams Atomic force microscopy Integrated optics Air-water interface Confined flow Evaporation Propriété physicochimique Acoustique Lipid Interaction Traitement thermique Protéine Self-assembly Encapsulation Cholesterol Fluid mechanics Polymer DYNAMICS Dystrophine Propriété physico chimique Dissipation Lipids Plasticité Microfluidics Membrane lipidique Microfluidic Sphingomyéline Plasticity Rhéologie Surface tension Bubbles Produit laitier Microscopy Granular materials Droplet Interfacial rheology Droplets Escherichia coli Egg Granular solids Microscopie à force atomique Dry-heating Rheology Lait Chemical Protéine de lait Integrated photonics Mousse Ellipsometry Thin films Matière molle Interface Liquid crystals Propriété moussante Globule lipidique Fluides complexes Lipide du lait Lysozyme Fatty acid Ovalbumine Caséine Interfaces Oeuf Lipide